Questi biscotti uniscono la rusticità della farina di grano monococco alla delicatezza dei fiocchi d'avena, offrendo un'esperienza gustativa unica. Perfetti per una colazione nutriente o una pausa dolce durante la giornata. Se non hai a disposizione i fiocchi d'avena o preferisci evitarli, puoi sostituirli con la stessa quantità di farina. Inoltre, la farina di grano monococco può essere sostituita con una farina integrale di tua scelta, adattando la ricetta ai tuoi gusti e alle tue esigenze. 200 g di farina di GRANO MONOCOCCO (o altra farina integrale a tua scelta) 100 g di fiocchi d'avena frullati fino a ottenere una consistenza farinosa 80 g di zucchero 100 g di uova (circa due uova medie) 130 g di burro freddo a pezzetti 6 g di lievito vanigliato per dolci Preparazione dell'impasto L'impasto di questi biscotti si realizza in pochissimo tempo e può essere effettuato sia a mano che con l'ausilio di un robot da cucina, come un mixer o un Bimby. Se utilizzi un mixer, inizia frullando i fiocchi d'avena fino a ridurli in farina. Aggiungi nel boccale del mixer la farina scelta, lo zucchero, il lievito, le uova e il burro freddo a pezzetti. Aziona il mixer a velocità medio-bassa per circa 30 secondi, fino a ottenere un composto dalla consistenza sabbiosa. AGGIUNGI LE GOCCE DI CIOCCOLATO E AZIONA PER QUALCHE SECONDO, lama in senso antiorario. Questo passaggio puo essere fatto anche a mano. Formazione del panetto Trasferisci il composto su un piano di lavoro leggermente infarinato. Compatta l'impasto formando un panetto uniforme. Dagli la forma di un cilindro, avvolgilo con pellicola trasparente e riponilo in frigorifero per circa 30 minuti. Questo riposo permette all'impasto di rassodarsi, facilitando la successiva lavorazione. Se preferisci, puoi preparare l'impasto la sera prima o il giorno precedente e conservarlo in frigorifero fino al momento della cottura. Formazione dei biscotti Quando sei pronto per cuocere i biscotti, preriscalda il forno a 180°C in modalità statica. Estrai l'impasto dal frigorifero, rimuovi la pellicola e taglia il cilindro a fette dello spessore desiderato. Disponi le fette su una teglia rivestita con carta forno. Se desideri dare ai biscotti un aspetto più rustico, puoi appiattire leggermente ogni fetta con i polpastrelli. Per forme più creative, stendi l'impasto con un mattarello fino a ottenere uno spessore uniforme e utilizza stampini a tua scelta. In questo caso, dopo aver formato i biscotti, adagiali sulla teglia e riponili in frigorifero per circa 30 minuti prima della cottura. Questo passaggio aiuta a mantenere la forma durante la cottura. Cottura Inforna i biscotti nel forno preriscaldato e cuoci per circa 15-20 minuti, o fino a quando risultano dorati. Il tempo di cottura può variare in base allo spessore dei biscotti e alle caratteristiche del tuo forno. Se noti che i biscotti si scuriscono troppo rapidamente, puoi coprirli con un foglio di carta alluminio per evitare che brucino. Conservazione Una volta cotti, lascia raffreddare completamente i biscotti su una griglia. Conserva i biscotti in un contenitore ermetico per mantenerli freschi e fragranti per alcuni giorni. Questi biscotti rustici sono ideali da gustare con una tazza di tè o caffè, offrendo un momento di dolcezza genuina e tradizionale. Provali e personalizzali secondo i tuoi gusti, magari aggiungendo gocce di cioccolato, frutta secca o spezie come la cannella per un tocco in più. Buon appetito! BISCOTTI RUSTICI CON FARINA DI GRANO MONOCOCCO E FIOCCHI D'AVENA
Ingredienti
Procedimento
Se preferisci impastare a mano, segui gli stessi passaggi utilizzando una ciotola capiente e lavorando gli ingredienti con le mani fino a ottenere la consistenza desiderata. PUOI UTILIZZARE ANCHE UNA PLANETARIA.
CONSIGLI EXTRA
NON HAI FIOCCHI D’AVENA?
NON TI PIACCIONO?
PUOI SOSTITUIRLI CON LA STESSA QUANTITÀ DI FARINAPUOI SOSTITUIRE LA FARINA DI GRANI ANTICHI CON ALTRA A TUA SCELTA INTEGRALE.