A volte basta poco. Un gesto in più. Una disposizione curata degli ingredienti. Uno sguardo attento a ciò che mettiamo nel piatto, anche se è solo per noi. Oggi ti racconto come ho trasformato una caprese in un piccolo gesto d’amore per me stessa. Un piatto che conosciamo tutti, ma che ho voluto reinterpretare come fosse una tavolozza di colori, tra pomodorini vivaci, zucchine leggere e croccanti briciole di taralli. Non servono grandi occasioni. Basta volerci bene, anche a tavola. A volte basta poco per passare da un piatto "banale" a "speciale"! UNA MANCIATA DI POMODORINI MISTI (ROSSI, GIALLI, ARANCIONI) 3-4 BOCCONCINI DI MOZZARELLA DI BUFALA 1 ZUCCHINA PICCOLA SUCCO DI LIMONE Q.B. OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA Q.B. SALE E PEPE Q.B. TARALLI (CLASSICI O AROMATIZZATI) QUALCHE GOCCIA DI ACETO BALSAMICO MARINA LE ZUCCHINE PREPARA GLI INGREDIENTI COMPONI IL PIATTO Puoi usare anche pomodori grandi tagliati a fette, ma i pomodorini misti rendono il piatto più allegro e sfizioso. Prova a marinare le zucchine con menta fresca o origano per un tocco aromatico. I taralli sbriciolati danno croccantezza, ma puoi sostituirli con pane tostato o frutta secca tritata (come mandorle o noci) per una versione diversa. Questo piatto è perfetto anche come antipasto per due persone o come idea per un brunch estivo. Divertiti e nulla sarà impossibile.
NON SOLO MOZZARELLA E POMODORO...
La mia caprese creativa, con zucchine marinate e taralli sbriciolati.
La mia cucina nasce così: dal desiderio di trasmettere emozioni, anche attraverso le ricette più semplici. Perché non esistono piatti banali, se ci mettiamo amore. Ogni piatto può diventare speciale con un pizzico di fantasia, con il piacere del creare, con un tocco personale.
INGREDIENTI (PER 1 PERSONA)
PROCEDIMENTO
Lava la zucchina e affettala sottilmente con una mandolina o un pelapatate. Disponi le fettine in una ciotola con un filo d’olio, qualche goccia di succo di limone, sale e pepe. Lascia insaporire per almeno 15–20 minuti.
Lava e taglia i pomodorini a metà o in quarti, a seconda della dimensione. Scola bene i bocconcini di mozzarella e tienili pronti. Sbriciola grossolanamente i taralli con le mani o con un batticarne.
Divertiti a disporre gli ingredienti come in un quadro: alterna i colori dei pomodorini, le fettine di zucchina marinata, la mozzarella. Completa con qualche briciola di tarallo, un filo d’olio e qualche goccia di aceto balsamico.
I CONSIGLI EXTRA DI ALESSANDRA
Perché anche una semplice caprese può farci sentire coccolati, se ci prendiamo il tempo di crearla con amore!