Quando desidero un dolce che sia un vero comfort food ma ho poco tempo a disposizione, questa torta è la mia soluzione ideale.
Torta di Ricotta al Limone: un dolce semplice e profumato
La torta di ricotta al limone è un dolce semplice e veloce da preparare, perfetto per concedersi una coccola dolce o per concludere un pasto in leggerezza.
La combinazione della cremosità della ricotta con il gusto fresco e agrumato del limone crea un equilibrio di sapori irresistibile. Inoltre, l'assenza di burro e olio rende questa torta particolarmente leggera.
Quando desidero un dolce che sia un vero comfort food ma ho poco tempo a disposizione, questa torta è la mia soluzione ideale.
La cremosità della ricotta si sposa perfettamente con il contrasto dolce e agrumato del limone, creando un dessert leggero e avvolgente.
È perfetta come coccola serale o come fine pasto delicato. Si prepara in pochissimo tempo e il risultato è sempre garantito!
Ingredienti
500 g di ricotta
150 g di zucchero
3 uova
30 g di fecola di patate (o maizena)
Succo di 1 limone (filtrato)
Scorza di limone biologico non trattato
Procedimento
- Montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Incorporare la ricotta poco alla volta, continuando a mescolare per mantenere l'impasto omogeneo.
- Aggiungere la fecola di patate e mescolare bene per evitare grumi.
- Unire il succo e la scorza di limone amalgamando il tutto.
- Versare l’impasto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata o rivestita con carta forno.
- Infornare a 180°C per 45 minuti. Se necessario, proseguire la cottura per altri 10 minuti a 160°C.
CONSIGLI UTILI
Se la superficie dovesse scurirsi troppo durante la cottura, coprire la torta con un foglio di alluminio.
La torta di ricotta al limone si conserva in frigorifero per massimo 2 giorni.
È possibile utilizzare la ricotta che si preferisce, sia vaccina che di pecora.
La dose indicata è adatta per uno stampo di circa 20-22 cm di diametro.
Preparare questa torta è un ottimo modo per affrontare le giornate piovose e fredde: accendere il forno e lasciarsi avvolgere dal profumo del limone renderà l'atmosfera più calda e accogliente.
Provala e fammi sapere se ti è piaciuta!