E se non hai il pane con il lievito madre? Puoi sostituirlo con quello che più ti piace!La mia idea di cucina abbraccia tutti, si adatta alle proprie esigenze ed è versatile. SEGUIMI SU INSTAGRAM:
Anche la semplicità, se trattata con amore e un pizzico di creatività, può trasformarsi in qualcosa di speciale. In questa ricetta il protagonista è il pane fatto in casa con lievito madre, ma ciò che rende davvero interessante il piatto è la sua forma elegante e il contrasto tra consistenze e sapori. Un'idea versatile, perfetta come antipasto, finger food per l’aperitivo o piccolo piatto sfizioso per iniziare un pranzo della domenica. 4 FETTE DI PANE CASARECCIO (LIEVITO MADRE, INTEGRALE O AI CEREALI) 1 MAZZETTO DI BIETOLE (oppure altra verdura di stagione a tua scelta) 1 SPICCHIO D’AGLIO OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA Q.B. PEPERONCINO (FACOLTATIVO) 4 UOVA DI QUAGLIA SALSA TARTUFATA Q.B. SALE E PEPE Q.B. PREPARA IL PANE CUOCI LE BIETOLE CUOCI LE UOVA DI QUAGLIA COMPONI I BOCCONCINI Puoi variare la verdura in base alla stagione: spinaci, cicoria o cavolo nero sono ottime alternative. Se non trovi le uova di quaglia, prova con: Una quenelle di ricotta aromatizzata con erbe fresche e scorza di limone. Un cucchiaino di crema di uovo sodo frullato con olio e un tocco di senape delicata, tipo la senape al miele. Un piccolo bocconcino di formaggio fresco come caprino o robiola aromatizzato con pepe o erbe. La salsa tartufata può essere sostituita con una crema di funghi o un velo di formaggio cremoso. 1. Posso sostituire le bietole con altre verdure? 2. Non ho le uova di quaglia, cosa posso usare al loro posto? 3. Posso preparare le bruschette in anticipo? 4. Che pane è meglio usare per questa ricetta? 5. La salsa tartufata è obbligatoria? Divertiti cucinando...e nulla sarà impossibile...! PICCOLI BOCCONCINI GUSTOSI
Bruschette gourmet con bietole e uovo di quaglia
La mia idea di cucina abbraccia tutti, si adatta alle proprie esigenze ed è versatile.
INGREDIENTI (PER 4 BOCCONCINI)
PROCEDIMENTO
Con un coppapasta, ricava dei dischi dalle fette di pane. Tosta i dischi in padella o in forno fino a renderli dorati e croccanti.
Lava e taglia le bietole a striscioline, o lasciale intere se lo preferisci. Scalda un filo d’olio in padella con lo spicchio d’aglio e, se gradito, un pizzico di peperoncino. Aggiungi le bietole e saltale finché risultano ben condite e morbide. Regola di sale e pepe.
Rompi delicatamente le uova di quaglia e cuocile in padella con un filo d’olio come un classico uovo all’occhio di bue, mantenendo il tuorlo morbido.
Disponi le bietole sui dischi di pane tostato, adagia sopra ogni bruschetta un uovo di quaglia e completa con qualche goccia di salsa tartufata.
I CONSIGLI EXTRA DI ALESSANDRA
FAQ
Sì, puoi usare spinaci, cicoria o cavolo nero. L’importante è saltarle in padella, con aglio se gradito, e olio per mantenerle saporite e morbide.
Puoi sostituirle con una quenelle di ricotta aromatizzata, una crema di uovo sodo o un piccolo bocconcino di formaggio fresco. Mantieni porzioni piccole per rispettare il formato bocconcino.
Puoi tostare i dischi di pane in anticipo, ma ti consiglio di assemblarle all’ultimo per mantenere croccantezza e freschezza.
Ideale un pane casareccio con lievito madre, ma puoi usare anche pane integrale o ai cereali per un gusto più rustico.
No, puoi sostituirla con crema di funghi, un velo di formaggio cremoso oppure un olio aromatizzato alle erbe.
Per qualsiasi dubbio o per condividere la tua versione della ricetta, scrivimi: sarà un piacere cucinare insieme, anche a distanza!