Questa è una , che ti svolta la vita in cucina, pratica da tenere sempre a disposizione in congelatore o da preparare al momento. Puoi prepararla sia con piselli freschi, surgelati o secchi.Se la prepari con i piselli surgelati, i tempi di preparazione saranno decisamente più brevi. Se la prepari con i piselli secchi, devi tener presente il tempo necessario per l'ammollo. Se usi i piselli secchi, hai diversi vantaggi: puoi preparare una crema di piselli con una ricetta "base" , neutra, congelarla in comode porzioni, al momento del bisogno potrai utilizzarla in molti modi diversi.Trovo che preparare delle piccole scorte da conservare in congelatore sia un metodo molto pratico e utile quando si ha poco tempo, oppure quando si ha bisogno di una vellutata o crema vegetale come accompagnamento per altri piatti, sia come contorno che come decorazione. Una base pronta sempre a disposizione ti aiuterà a creare dei piatti creativi e mai banali, in poco tempo e molto più belli e gustosi.A volte basta poco...un po' di organizzazione... e il gioco è fatto!
La crema o vellutata di piselli e porri è una ricetta base da usare sia come primo piatto leggero e saporito, ideale per ogni stagione, sia come accompagnamento a secondi piatti o decorazione per diversi piatti. La dolcezza dei piselli si combina perfettamente con il gusto delicato del porro, creando una crema morbida e avvolgente. L'aggiunta di crostini di pane casereccio dona una nota croccante, rendendo il piatto ancora più invitante. Questa vellutata di piselli e porri è perfetta per una cena leggera ma nutriente. La sua semplicità la rende adatta anche a chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto. 400 g di piselli (freschi o surgelati) 100 g di porro 500 ml di brodo vegetale, o acqua 2 cucchiai di olio extravergine di oliva Sale e pepe q.b. Erbe aromatiche a piacere Extra a piacere: Crostini di pane casereccio Germogli ed erbe aromatiche fresche Parmigiano grattugiato o panna, panna acida CREMA - VELLUTATA DI PISELLI e PORRI:
deliziosa da sola, oppure accompagnata da Crostini Croccanti
Se la prepari con i piselli surgelati, i tempi di preparazione saranno decisamente più brevi.
Se la prepari con i piselli secchi, devi tener presente il tempo necessario per l'ammollo. Se usi i piselli secchi, hai diversi vantaggi: puoi preparare una crema di piselli con una ricetta "base" , neutra, congelarla in comode porzioni, al momento del bisogno potrai utilizzarla in molti modi diversi.
Trovo che preparare delle piccole scorte da conservare in congelatore sia un metodo molto pratico e utile quando si ha poco tempo, oppure quando si ha bisogno di una vellutata o crema vegetale come accompagnamento per altri piatti, sia come contorno che come decorazione.
Una base pronta sempre a disposizione ti aiuterà a creare dei piatti creativi e mai banali, in poco tempo e molto più belli e gustosi.
A volte basta poco...un po' di organizzazione... e il gioco è fatto!
Ingredienti per 4 persone - Base Neutra
Crema–Vellutata di Piselli: Base Pronta Sana e Versatile
Questa è una , che ti svolta la vita in cucina, pratica da tenere sempre a disposizione in congelatore o da preparare al momento. Puoi prepararla sia con piselli freschi, surgelati o secchi.Se la prepari con i piselli surgelati, i tempi di preparazione saranno decisamente più brevi. Se la prepari con i piselli secchi, devi tener presente il tempo necessario per l'ammollo. Se usi i piselli secchi, hai diversi vantaggi: puoi preparare una crema di piselli con una ricetta "base" , neutra, congelarla in comode porzioni, al momento del bisogno potrai utilizzarla in molti modi diversi.Trovo che preparare delle piccole scorte da conservare in congelatore sia un metodo molto pratico e utile quando si ha poco tempo, oppure quando si ha bisogno di una vellutata o crema vegetale come accompagnamento per altri piatti, sia come contorno che come decorazione. Una base pronta sempre a disposizione ti aiuterà a creare dei piatti creativi e mai banali, in poco tempo e molto più belli e gustosi.A volte basta poco...un po' di organizzazione... e il gioco è fatto! Prepara la base: Lava il porro, elimina le estremità e le foglie esterne più dure, poi taglialo a rondelle sottili. In una casseruola capiente, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi il porro. Fallo appassire a fuoco dolce, aggiungendo un po' d'acqua per evitare che si bruci. Cuoci i piselli: Aggiungi i piselli al porro e lasciali insaporire per un paio di minuti. Versa il brodo vegetale caldo fino a coprire le verdure e cuoci per 15-20 minuti, finché i piselli non saranno teneri. Frulla il tutto: Utilizza un frullatore a immersione per ridurre le verdure in una crema liscia e omogenea. Se la vellutata risulta troppo densa, puoi aggiungere un po' di brodo o acqua calda per raggiungere la consistenza desiderata. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.Procedimento
ALCUNE IDEE SU COME USARE LA CREMA O VELLUTATA DI PISELLI
Questa è una , che ti svolta la vita in cucina, pratica da tenere sempre a disposizione in congelatore o da preparare al momento. Puoi prepararla sia con piselli freschi, surgelati o secchi.Se la prepari con i piselli surgelati, i tempi di preparazione saranno decisamente più brevi. Se la prepari con i piselli secchi, devi tener presente il tempo necessario per l'ammollo. Se usi i piselli secchi, hai diversi vantaggi: puoi preparare una crema di piselli con una ricetta "base" , neutra, congelarla in comode porzioni, al momento del bisogno potrai utilizzarla in molti modi diversi.Trovo che preparare delle piccole scorte da conservare in congelatore sia un metodo molto pratico e utile quando si ha poco tempo, oppure quando si ha bisogno di una vellutata o crema vegetale come accompagnamento per altri piatti, sia come contorno che come decorazione. Una base pronta sempre a disposizione ti aiuterà a creare dei piatti creativi e mai banali, in poco tempo e molto più belli e gustosi.A volte basta poco...un po' di organizzazione... e il gioco è fatto! Varianti di gusto: Per un sapore più intenso, puoi aggiungere una patata tagliata a cubetti durante la cottura dei piselli. Puoi aggiungere una crema di latte o crema di formaggio. Questo renderà la vellutata ancora più cremosa. Aromi aggiuntivi: Se ami i sapori speziati, prova ad aggiungere un pizzico di peperoncino o una grattugiata di zenzero fresco durante la cottura. Presentazione elegante: Per un tocco gourmet, decora la vellutata con qualche goccia di panna acida disposta a spirale, foglie fresche di erbe aromatiche o germogli al centro del piatto. Se non trovi i germogli, usa erbe aromatiche fresche per dare un tocco creativo e una nota fresca al piatto!
I CONSIGLI EXTRA DI ALESSANDRA: