Alla fine della ricetta, trovi i miei consigli EXTRA. Per personalizzare la ricetta e renderla speciale!
TORTA DI CAROTE SOFFICE E PROFUMATA! CON MANDORLE, SUCCO D'ARANCIA E...UN INGREDIENTE CHE NON TI ASPETTI! La cucina per me è equilibrio, sperimentazione e passione. Amo trasformare ingredienti semplici in piatti genuini e golosi, con un'attenzione particolare alla leggerezza senza rinunciare al gusto. Questo dolce è senza latte e senza burro. Quando penso alla torta di carote, mi tornano in mente le merendine della mia infanzia, quelle che mia mamma mi comprava per la scuola. Crescendo, ho cercato di ricreare quella bontà, ma con risultati altalenanti: a volte troppo umida, altre troppo asciutta. Dopo numerosi tentativi, ho finalmente trovato la combinazione perfetta! Il segreto? Un mix di farine che assorbe il giusto livello di umidità rilasciato dalle carote, oltre la farina 00 ho utilizzato la Tipo 1, e una piccola percentuale di fiocchi d'avena ridotti in farina. Se non si utilizzano abitualmente i fiocchi d'avena, possono essere sostituiti con la farina integrale. Inoltre l'aggiunta della scorza di un'arancia biologica non trattata, rende questa torta irresistibile. Perfetta per colazione, merenda o per accompagnare un tè pomeridiano. Come sempre cerco di rendere le mie ricette versatili e alla portata di tutti. Nella ricetta troverai suggerimenti e sostituzioni di alcuni ingredienti. Puoi utilizzare la stessa ricetta per realizzare sia una torta che dei muffin! A te la scelta! Ti dico come fare sia utilizzando un robot da cucina tipo BIMBY che a mano in modo tradizionale. Ricorda! Divertiti in cucina e nulla sarà impossibile! 230 g di carote pulite 180 g di uova (circa 3 medie) 180 g di zucchero semolato 140 g di mandorle tritate finemente 60 g di succo d'arancia fresco Scorza grattugiata di un’arancia bio edibile 200 g di farina 00 o tipo 1 20 g di fiocchi d’avena frullati (o farina integrale) 1 bustina di lievito per dolci (16 g) 1 pizzico di sale 100 g di olio di semi Cannella in polvere (facoltativa) Preparazione dello zucchero aromatizzato: Metti nel boccale lo zucchero e la scorza d’arancia, trita per 10 secondi a velocità 10. Aggiunta delle carote: Aggiungi le carote a pezzi e trita per 15 secondi a velocità 7. Incorporazione delle mandorle: Unisci le mandorle tritate e mescola per 10 secondi a velocità 5. Aggiunta degli ingredienti liquidi: Versa l’olio, le uova e il succo d’arancia, mescola per 20 secondi a velocità 4. Incorporazione degli ingredienti secchi: Aggiungi la farina, i fiocchi d’avena (o la farina integrale), il lievito, il sale e la cannella (se utilizzata), mescola per 30 secondi a velocità 4. Versare nello stampo: Trasferisci l’impasto in uno stampo da 22-24 cm, imburrato e infarinato. Cottura: Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 40 minuti, poi passa a 160°C ventilato per altri 5 minuti. Verifica della cottura: Controlla con uno stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta! Preparazione delle carote: Grattugia finemente le carote e mettile da parte. Aromatizzazione dello zucchero: In una ciotola capiente, mescola lo zucchero finissimo con la scorza grattugiata dell’arancia. Ingredienti liquidi: Aggiungi le uova e l’olio, sbatti con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporazione del succo e delle mandorle: Unisci il succo d’arancia e le mandorle tritate, mescola bene. Aggiunta delle carote: Incorpora le carote grattugiate al composto e mescola. Ingredienti secchi: In un’altra ciotola, setaccia la farina, i fiocchi d’avena TRITATI (o farina integrale), il lievito, il sale e la cannella. Unione degli ingredienti: Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi agli umidi, mescolando con una spatola. Puoi utilizzare fruste elettriche o planetaria. Versare nello stampo: Trasferisci l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato da 22-24 cm. Cottura: Cuoci in forno statico a 180°C per 40 minuti, poi abbassa a 160°C ventilato per altri 5 minuti. Verifica della cottura: Controlla con uno stecchino, poi lascia raffreddare prima di sformare. Vuoi una versione ancora più golosa? Aggiungi una glassa all’arancia o una spolverata di zucchero a velo. Se preferisci i muffin: Cuoci a 180°C per circa 20-25 minuti. Il lievito fa la differenza! Per una lievitazione perfetta, scegli un lievito di qualità. Usa sempre agrumi biologici: La scorza d’arancia dona aroma e freschezza, ma deve essere edibile.
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
CON BIMBY ( o elettrodomestico simile)
SENZA BIMBY - A MAN0 - PLANETARIA- FRUSTE ELETTRICHE
I CONSIGLI EXTRA DI ALESSANDRA