ZUCCA E UOVO CBT

UN PIATTO GOLOSO E GOURMET DAL CUORE MORBIDO

Nella mia cucina ogni ingrediente è un’occasione per sperimentare, divertirmi e trasformare una ricetta semplice in qualcosa di speciale.

Questo piatto nasce così: da una zucca Butternut avanzata e dalla voglia di creare un antipasto elegante, ma facile da riprodurre.

Con pochi passaggi e un po’ di attenzione nella cottura, anche un ortaggio umile come la zucca può diventare protagonista di una portata raffinata.

 L’abbinamento con l’uovo cotto a bassa temperatura (o semplicemente pochè o all’occhio di bue, se preferite), crea un contrasto irresistibile tra la dolcezza della zucca e la morbidezza del tuorlo.

Perfetto come antipasto gourmet o piatto unico leggero, è anche un’ottima soluzione antispreco se avete in casa una zucca da consumare!

Consiglio di utilizzare la zucca BUTTERNUT perché la sua forma allungata e stretta si presta per questa ricetta. Tagliandola, si otterranno delle fette rotonde perfette con il buco al centro per ospitare il nostro uovo.
Con le estremità e "scarti" si potrà ottenere una specie di "crumble" croccante per decorare il piatto.
Nella mia cucina mi piace dare spazio alla creatività, rendere ogni piatto e ricetta accessibile a tutti, per questo alla fine della ricetta sono riportati i "Consigli extra di Alessandra". 

INGREDIENTI (PER 4-6 PERSONE)

1 ZUCCA BUTTERNUT

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

SALE Q.B.

SPEZIE E AROMI A PIACERE (rosmarino, timo, salvia )

AGLIO IN POLVERE (facoltativo)

4-6 UOVA (oppure UOVA DI QUAGLIA se usate una zucca piccola)

TARALLI (facoltativi, per il crumble decorativo)

PROCEDIMENTO

1 - PREPARARE LA ZUCCA
 Taglia la zucca a fette spesse circa 2-3 cm, elimina i semi e, rimuovi la buccia. Disponi le fette in una ciotola, condiscile con olio extravergine, sale, spezie a piacere e, se lo gradisci, un pizzico di aglio in polvere.
 

2 - CUOCERE LA ZUCCA

Sistema le fette su una teglia ricoperta di carta forno. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, finché non risultano morbide. Il tempo dipenderà dallo spessore delle fette, quindi controlla la cottura per ottenere una consistenza perfetta.

3 - CUOCERE L’UOVO

Nel frattempo, dedica attenzione alla cottura dell’uovo:

Per una versione gourmet, cuoci a bassa temperatura a 64°C per circa 45 minuti.

Per una versione più rapida, opta per un uovo in camicia o all’occhio di bue.

Scegli il metodo che preferisci in base al tempo e agli strumenti che hai a disposizione.

COME IMPIATTARE

Disponi le fette di zucca nel piatto. Aggiungi al centro di ciascuna il tuo uovo, con delicatezza per non romperlo.
Per un tocco croccante, puoi preparare un crumble: cuoci le estremità della zucca, frullale insieme a qualche tarallo, e utilizza questa crema come base o decorazione.
 

CONSIGLI EXTRA DI ALESSANDRA

Non buttare nulla della zucca! Le parti meno regolari possono diventare una crema, una base per salse o un crumble croccante con taralli.

Vuoi stupire con un finger food? Usa un uovo di quaglia e servilo su fettine piccole per un aperitivo elegante.

• Sperimenta con gli aromi: la noce moscata si sposa benissimo con la zucca, ma anche il timo fresco o un pizzico di cannella possono dare una nota interessante.

TIPS EXTRA:

Se volete dare un tocco in più al piatto e non sprecare nulla della vostra zucca, non gettate le estremità. Cuocetele in forno e poi frullatele insieme a dei taralli per creare una decorazione croccante da aggiungere sopra il piatto. Questa piccola aggiunta renderà il piatto ancora più interessante e saporito!

Un piatto che stupirà i vostri ospiti e che si presta benissimo come antipasto gourmet. Se provate la mia idea, fatemi sapere come vi è venuta!

Per qualsiasi dubbio, sostituzione o curiosità, scrivimi in direct su instagram o via mail: sarò felice di aiutarti.

Ricorda! Divertiti e nulla sarà impossibile.

ZUCCA E UOVO CBT

UN PIATTO GOLOSO E GOURMET DAL CUORE MORBIDO

Nella mia cucina ogni ingrediente è un’occasione per sperimentare, divertirmi e trasformare una ricetta semplice in qualcosa di speciale.

Questo piatto nasce così: da una zucca Butternut avanzata e dalla voglia di creare un antipasto elegante, ma facile da riprodurre.

Con pochi passaggi e un po’ di attenzione nella cottura, anche un ortaggio umile come la zucca può diventare protagonista di una portata raffinata.

 L’abbinamento con l’uovo cotto a bassa temperatura (o semplicemente pochè o all’occhio di bue, se preferite), crea un contrasto irresistibile tra la dolcezza della zucca e la morbidezza del tuorlo.

Perfetto come antipasto gourmet o piatto unico leggero, è anche un’ottima soluzione antispreco se avete in casa una zucca da consumare!

Consiglio di utilizzare la zucca BUTTERNUT perchè la sua forma allungata e stretta si presta per questa ricetta. Tagliandola, si otterranno delle fette rotonde perfette con il buco al centro per ospitare il nostro uovo.

Con le estremità e "scarti" si potrà ottenere una specie di "crumble" croccante per decorare il piatto.

Nella mia cucina mi piace dare spazio alla creatività, rendere ogni piatto e ricetta accessibile a tutti, per questo alla fine della ricetta sono riportati i "Consigli extra di Alessandra". 


 

INGREDIENTI (PER 4-6 PERSONE)

1 ZUCCA BUTTERNUT

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

SALE Q.B.

SPEZIE E AROMI A PIACERE (rosmarino, timo, salvia )

AGLIO IN POLVERE (facoltativo)

4-6 UOVA (oppure UOVA DI QUAGLIA se usate una zucca piccola)

TARALLI (facoltativi, per il crumble decorativo)

PROCEDIMENTO

1 - PREPARARE LA ZUCCA
 

Taglia la zucca a fette spesse circa 2-3 cm, elimina i semi e, rimuovi la buccia. Disponi le fette in una ciotola, condiscile con olio extravergine, sale, spezie a piacere e, se lo gradisci, un pizzico di aglio in polvere.

 

2 - CUOCERE LA ZUCCA

Sistema le fette su una teglia ricoperta di carta forno. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, finché non risultano morbide. Il tempo dipenderà dallo spessore delle fette, quindi controlla la cottura per ottenere una consistenza perfetta.

3 - CUOCERE L’UOVO

Nel frattempo, dedica attenzione alla cottura dell’uovo:

Per una versione gourmet, cuoci a bassa temperatura a 64°C per circa 45 minuti.

Per una versione più rapida, opta per un uovo in camicia o all’occhio di bue.

Scegli il metodo che preferisci in base al tempo e agli strumenti che hai a disposizione.

COME IMPIATTARE

Disponi le fette di zucca nel piatto. Aggiungi al centro di ciascuna il tuo uovo, con delicatezza per non romperlo.
Per un tocco croccante, puoi preparare un crumble: cuoci le estremità della zucca, frullale insieme a qualche tarallo, e utilizza questa crema come base o decorazione.
 CONSIGLI EXTRA DI ALESSANDRA

Non buttare nulla della zucca! Le parti meno regolari possono diventare una crema, una base per salse o un crumble croccante con taralli.

Vuoi stupire con un finger food? Usa un uovo di quaglia e servilo su fettine piccole per un aperitivo elegante.

• Sperimenta con gli aromi: la noce moscata si sposa benissimo con la zucca, ma anche il timo fresco o un pizzico di cannella possono dare una nota interessante.

TIPS EXTRA:

Se volete dare un tocco in più al piatto e non sprecare nulla della vostra zucca, non gettate le estremità. Cuocetele in forno e poi frullatele insieme a dei taralli per creare una decorazione croccante da aggiungere sopra il piatto. Questa piccola aggiunta renderà il piatto ancora più interessante e saporito!

Un piatto che stupirà i vostri ospiti e che si presta benissimo come antipasto gourmet. Se provate la mia idea, fatemi sapere come vi è venuta!

Per qualsiasi dubbio, sostituzione o curiosità, scrivimi in direct su instagram o via mail: sarò felice di aiutarti.

Ricorda! Divertiti e nulla sarà impossibile.