SECONDI DI CARNE – CREATIVITÀ E TECNICHE PER TUTTI

In questa sezione trovi ricette di secondi piatti a base di carne pensati per valorizzare ogni taglio e ingrediente, trasformandoli in piatti gustosi, sani e sorprendenti.
Amo utilizzare tecniche innovative come la cottura sottovuoto, che esalta i sapori e garantisce risultati perfetti. Ma, in linea con la mia filosofia di cucina inclusiva e alla portata di tutti, ogni ricetta è accompagnata anche da metodi di cottura alternativi spiegati in modo semplice, così che tu possa scegliere quello più adatto alle tue esigenze e strumenti.

Che tu sia un appassionato esperto o stia muovendo i primi passi ai fornelli, qui troverai sempre spiegazioni chiare, consigli pratici e la libertà di personalizzare ogni preparazione.
Perché la cucina, per me, deve essere un’esperienza creativa, accessibile e divertente… sempre!

BRASATO CON CASTAGNE

BRASATO CON CASTAGNE

ROAST BEEF

ROAST BEEF

ARROSTO SOUS VIDE

ARROSTO SOUS VIDE

BRASATO DI COPPA DI MAIALE CON LE CASTAGNE

ROAST BEEF AUTUNNALE

ARROSTO SOUS VIDE 

http://www.lacucinadialessandra.it/blog/roast-beef-cottura-cbt-o-in-crosta-di-sale

Una carne tenera e succosa, ricca di gusto. Ti spiego due tecniche di cottura: TRADIZIONALE IN FORNO AL SALE e CBT.Una ricetta versatile, dai contorni ricchi di sapore con diverse consistenze. 

Utilizza ingredienti di stagione ed erbe aromatiche per arricchire il piatto e personalizzare la ricetta! 

http://www.lacucinadialessandra.it/blog/arrosto-di-manzo-cbt-con-funghi-porcini-e-polenta

Un arrosto che sposa l'innovazione. Cotto a bassa temperatura. Polenta cremosa e aromatizzata. Un contorno di funghi profumato dal gusto intenso. 

Sapori di casa con un tocco in più per stupire il palato ad ogni boccone!

http://www.lacucinadialessandra.it/blog/brasato-con-le-castagne

Una ricetta ricca e avvolgente, con un tocco inaspettato, scegli il tipo di carne che preferisci, tra manzo e suino. Un ricco contorno di verdure di stagione. Ti spiego come farlo in modo semplice! Una ricetta versatile e ricca di gusto.

COSCETTE DI QUAGLIA IN PADELLA CON BIETOLE E FONDO

VELOCE 

LONZA CBT E CAVOLO NERO

Come trasformare ingredienti economici e di stagione in un piatto gourmet? Te lo spiego in modo semplice e in pochi passaggi. Ti indico le alternative alla cottura sous vide, nel caso in cui non dovessi possedere l'attrezzatura necessaria.

http://www.lacucinadialessandra.it/blog/lonza-cbt-con-cavolo-nero-e-olive-ricetta-autunnale-sana

VITELLO TONNATO 2.0

Una ricetta facile e gustosa per cucinare le coscette di quaglia in padella, con bietole saltate e fondo veloce. Un secondo piatto diverso dal solito!

http://www.lacucinadialessandra.it/blog/coscette-di-quaglia-in-padella

In questa ricetta la tradizione abbraccia delicatamente l'innovazione! In modo semplice e alla portata di tutti!

http://www.lacucinadialessandra.it/blog/vitello-tonnato-in-versione-gourmet