Lievitati: pane, pizza e dolci spiegati senza complicazioni
Il mondo dei lievitati è fatto di attese, profumi, consistenze e grande soddisfazione. In questa sezione troverai pane, focacce, brioche e lievitati speciali, pensati per accompagnare ogni momento della giornata con gusto e consapevolezza.
Amo lavorare con il lievito madre, i grani antichi e farine diverse, ma ogni ricetta è spiegata passo dopo passo e arricchita da consigli pratici, tempi adattabili e alternative, per rendere ogni impasto alla portata di tutti, anche di chi è alle prime armi.
Qui la tecnica si intreccia alla semplicità, la tradizione si unisce alla creatività, e ogni ricetta è un invito a mettere le mani in pasta e scoprire che con un po’ di cura e passione, il pane fatto in casa è un dono che si può regalare ogni giorno.
La mia filosofia in cucina? Divertiti in cucina e nulla sarà impossibile!
Questo impasto è un vero e proprio jolly in cucina: se non sei amante della frittura, puoi tranquillamente cuocere questi dolci in forno, mantenendo la stessa morbidezza e golosità. E non dimenticare di sperimentare con diverse farciture, perché ogni variante aggiunge un tocco unico al risultato finale! Se farai dei bomboloni, o ciambelle da friggere,…
L’ingrediente speciale che rende unico questo dolce? Ho utilizzato lo sciroppo delle amarene sia nell’impasto che nella farcitura.Ho deciso di utilizzare lo sciroppo, e no solo le amarene, perchè il profumo e il gusto di questo lievitato è qualcosa di indescrivibile!Provatela anche voi…e capirete…!Come tutti i lievitati a lunga lievitazione richiede un po’ di pazienza,…
Cotto nella pentola in coccio | Dolcificato con datteri e succo di mela Un pan brioche che profuma di casa da gustare senza sensi di colpa C’è qualcosa di magico nel momento in cui il coperchio della pentola in coccio viene sollevato e quel profumo avvolge tutta la cucina. Un profumo antico, di pane fatto…