QUI TROVI IL VIDEO: Lo strudel è un dolce tipico della cucina altoatesina, molte varianti utilizzano la pasta sfoglia o la pasta frolla. La ricetta originale, invece, si utilizza la tipica pasta strudel, che rimane croccante fuori e morbida e umida dentro. Molto diversa dalle altre, ma che conferisce a questo dolce la sua particolarità,…
è un esempio particolare di lievitazione fisica. Quando si prepara, si effettuano delle pieghe per ottenere la stratificazione tra burro e impasto. Durante la cottura, l’acqua contenuta nell’impasto evapora e incontrando lo strato impermeabile di grasso provoca la separazione dei diversi strati di pasta, dando qual tipico aspetto sfogliato. IL LIEVITO E LA LIEVITAZIONE: TUTTO…
E se non hai il pane con il lievito madre? Puoi sostituirlo con quello che più ti piace!La mia idea di cucina abbraccia tutti, si adatta alle proprie esigenze ed è versatile. SEGUIMI SU INSTAGRAM: PICCOLI BOCCONCINI GUSTOSI Bruschette gourmet con bietole e uovo di quaglia Anche la semplicità, se trattata con amore e un…
Questa è una , che ti svolta la vita in cucina, pratica da tenere sempre a disposizione in congelatore o da preparare al momento. Puoi prepararla sia con piselli freschi, surgelati o secchi.Se la prepari con i piselli surgelati, i tempi di preparazione saranno decisamente più brevi. Se la prepari con i piselli secchi, devi…
Puoi prepararla sia con piselli freschi, surgelati o secchi.Se la prepari con i piselli surgelati, i tempi di preparazione saranno decisamente più brevi. Se la prepari con i piselli secchi, devi tener presente il tempo necessario per l’ammollo. Se usi i piselli secchi, hai diversi vantaggi: puoi preparare una crema di piselli con una ricetta “base”…
Le dosi delle verdure in questa ricetta sono indicative, secondo me ogni zuppa lascia spazio ai propri gusti. Come le dosi delle nostre nonne: “a sentimento”! ZUPPA DI VERZA, CAVOLO NERO E SPECK IL CALORE DELLA COTTURA LENTA C’è qualcosa di magico nelle giornate fredde: quel momento in cui torni a casa e senti profumo…
Pronti al provare questa ricetta? Segui i mie consigli! Ti ricordo che alla fine di ogni ricetta, troverai tutti i consigli extra e sostituzioni e domande frequenti! BOCCONCINI DI MERLUZZO CON VERDURE MARINATE E SALSA ALLO YOGURT INTRODUZIONE In cucina credo da sempre che la bellezza di un piatto, possa nascere anche dalla semplicità: pochi ingredienti di…
PIADINE CON ESUBERO DI LIEVITO MADRE INTRODUZIONE Le mie piadine con esubero di lievito madre sono una ricetta semplice e genuina, perfetta per chi ama la cucina fatta in casa e non vuole sprecare nulla. In questa versione l’impasto è realizzato senza strutto, solo con olio extravergine d’oliva, e resta morbido, profumato e piacevolmente elastico…
SEGUI LE MIE INDICAZIONI E PREPARA IL LIEVITINO Miglioramento del sapore e dell’aroma: La fermentazione prolungata sviluppa composti che conferiscono un gusto più ricco e complesso al prodotto finale.La fermentazione parziale degli zuccheri e delle proteine rende il pane più facilmente digeribile.I prodotti realizzati con il lievitino tendono a mantenersi freschi più a lungo grazie…
LA STESSA QUANTITA’ DI LIEVITINO PUO’ ESSERE SOSTITUITA CON PARI PESO DI LIEVITO MADRE LIQUIDO (LI.CO.LI): Spesso i tempi sono indicativi, perchè dipendono dalla temperatura che si ha in casa. Se hai necessità di , ti consiglio di usare il forno spento con SOLO la luce accesa. In questo modo la luce creerà la giusta…