RICETTE DI BASE: CREMA DI PISELLI

Questa è una , che ti svolta la vita in cucina, pratica da tenere sempre a disposizione in congelatore o da preparare al momento. Puoi prepararla sia con piselli freschi, surgelati o secchi.Se la prepari con i piselli surgelati, i tempi di preparazione saranno decisamente più brevi. Se la prepari con i piselli secchi, devi tener presente il tempo necessario per l’ammollo. Se usi i piselli secchi, hai diversi vantaggi: puoi preparare una crema di piselli con una ricetta “base” , neutra, congelarla in comode porzioni, al momento del bisogno potrai utilizzarla in molti modi diversi.Trovo che preparare delle piccole scorte da conservare in congelatore sia un metodo molto pratico e utile quando si ha poco tempo, oppure quando si ha bisogno di una vellutata o crema vegetale come accompagnamento per altri piatti, sia come contorno che come decorazione. Una base pronta sempre a disposizione ti aiuterà a creare dei piatti creativi e mai banali, in poco tempo e molto più belli e gustosi.A volte basta poco…un po’ di organizzazione… e il gioco è fatto!

CREMA – VELLUTATA DI PISELLI e PORRI:

deliziosa da sola, oppure accompagnata da Crostini Croccanti 

La crema o vellutata di piselli e porri è una ricetta base da usare sia come primo piatto leggero e saporito, ideale per ogni stagione, sia come accompagnamento a secondi piatti o decorazione per diversi piatti.

Questa è una ricetta base, che ti svolta la vita in cucina, pratica da tenere sempre a disposizione in congelatore o da preparare al momento.

La dolcezza dei piselli si combina perfettamente con il gusto delicato del porro, creando una crema morbida e avvolgente. L’aggiunta di crostini di pane casereccio dona una nota croccante, rendendo il piatto ancora più invitante.

Questa vellutata di piselli e porri è perfetta per una cena leggera ma nutriente. La sua semplicità la rende adatta anche a chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto.

Puoi prepararla sia con piselli freschi, surgelati o secchi.

Se la prepari con i piselli surgelati, i tempi di preparazione saranno decisamente più brevi.

Se la prepari con i piselli secchi, devi tener presente il tempo necessario per l’ammollo. Se usi i piselli secchi, hai diversi vantaggi: puoi preparare una crema di piselli con una ricetta “base” , neutra, congelarla in comode porzioni, al momento del bisogno potrai utilizzarla in molti modi diversi.

Trovo che preparare delle piccole scorte da conservare in congelatore sia un metodo molto pratico e utile quando si ha poco tempo, oppure quando si ha bisogno di una vellutata o crema vegetale come accompagnamento per altri piatti, sia come contorno che come decorazione.

Una base pronta sempre a disposizione ti aiuterà a creare dei piatti creativi e mai banali, in poco tempo e molto più belli e gustosi.

A volte basta poco…un po’ di organizzazione… e il gioco è fatto!

Ingredienti per 4 persone – Base Neutra

• 400 g di piselli (freschi o surgelati)
• 100 g di porro
• 500 ml di brodo vegetale, o acqua
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Erbe aromatiche a piacere

Extra a piacere:

• Crostini di pane casereccio
• Germogli ed erbe aromatiche fresche
• Parmigiano grattugiato o panna, panna acida 

Crema–Vellutata di Piselli: Base Pronta Sana e Versatile

Questa è una , che ti svolta la vita in cucina, pratica da tenere sempre a disposizione in congelatore o da preparare al momento. Puoi prepararla sia con piselli freschi, surgelati o secchi.Se la prepari con i piselli surgelati, i tempi di preparazione saranno decisamente più brevi. Se la prepari con i piselli secchi, devi tener presente il tempo necessario per l’ammollo. Se usi i piselli secchi, hai diversi vantaggi: puoi preparare una crema di piselli con una ricetta “base” , neutra, congelarla in comode porzioni, al momento del bisogno potrai utilizzarla in molti modi diversi.Trovo che preparare delle piccole scorte da conservare in congelatore sia un metodo molto pratico e utile quando si ha poco tempo, oppure quando si ha bisogno di una vellutata o crema vegetale come accompagnamento per altri piatti, sia come contorno che come decorazione. Una base pronta sempre a disposizione ti aiuterà a creare dei piatti creativi e mai banali, in poco tempo e molto più belli e gustosi.A volte basta poco…un po’ di organizzazione… e il gioco è fatto!

Procedimento

1. Prepara la base: Lava il porro, elimina le estremità e le foglie esterne più dure, poi taglialo a rondelle sottili. In una casseruola capiente, scalda l’olio extravergine di oliva e aggiungi il porro. Fallo appassire a fuoco dolce, aggiungendo un po’ d’acqua per evitare che si bruci. 
2. Cuoci i piselli: Aggiungi i piselli al porro e lasciali insaporire per un paio di minuti. Versa il brodo vegetale caldo fino a coprire le verdure e cuoci per 15-20 minuti, finché i piselli non saranno teneri.
   Oppure, per una versione più leggera e veloce, inserisci tutti gli ingredienti in acqua fredda o brodo vegetale e porta a bollore.
3. Frulla il tutto: Utilizza un frullatore a immersione per ridurre le verdure in una crema liscia e omogenea. Se la vellutata risulta troppo densa, puoi aggiungere un po’ di brodo o acqua calda per raggiungere la consistenza desiderata. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
   Se desideri una crema o vellutata liscia, passala con un colino a maglie strette. (vedi foto)

1. Impiatta con stile: Versa la vellutata calda nei piatti. Completa con un filo d’olio extravergine a crudo e, se lo gradisci, aggiungi germogli ed erbe aromatiche fresche per un tocco di colore e freschezza. Per arricchire ulteriormente il piatto, puoi aggiungere una spolverata di parmigiano grattugiato o un cucchiaio di panna o panna acida. Accompagna il tutto con crostini di pane casereccio croccanti. Servila da sola o in accompagnamento ad altri piatti! lasciati guidare dalla tua fantasia e stupisci i tuoi ospiti!

ALCUNE IDEE SU COME USARE LA CREMA O VELLUTATA DI PISELLI

Questa è una , che ti svolta la vita in cucina, pratica da tenere sempre a disposizione in congelatore o da preparare al momento. Puoi prepararla sia con piselli freschi, surgelati o secchi.Se la prepari con i piselli surgelati, i tempi di preparazione saranno decisamente più brevi. Se la prepari con i piselli secchi, devi tener presente il tempo necessario per l’ammollo. Se usi i piselli secchi, hai diversi vantaggi: puoi preparare una crema di piselli con una ricetta “base” , neutra, congelarla in comode porzioni, al momento del bisogno potrai utilizzarla in molti modi diversi.Trovo che preparare delle piccole scorte da conservare in congelatore sia un metodo molto pratico e utile quando si ha poco tempo, oppure quando si ha bisogno di una vellutata o crema vegetale come accompagnamento per altri piatti, sia come contorno che come decorazione. Una base pronta sempre a disposizione ti aiuterà a creare dei piatti creativi e mai banali, in poco tempo e molto più belli e gustosi.A volte basta poco…un po’ di organizzazione… e il gioco è fatto!

I CONSIGLI EXTRA DI ALESSANDRA:

• Varianti di gusto: Per un sapore più intenso, puoi aggiungere una patata tagliata a cubetti durante la cottura dei piselli. Puoi aggiungere una crema di latte o crema di formaggio. Questo renderà la vellutata ancora più cremosa.
• Aromi aggiuntivi: Se ami i sapori speziati, prova ad aggiungere un pizzico di peperoncino o una grattugiata di zenzero fresco durante la cottura.
• Presentazione elegante: Per un tocco gourmet, decora la vellutata con qualche goccia di panna acida disposta a spirale, foglie fresche di erbe aromatiche o germogli al centro del piatto. Se non trovi i germogli, usa erbe aromatiche fresche per dare un tocco creativo e una nota fresca al piatto!