La focaccia è uno di quei lievitati che sanno trasformare ingredienti semplici in pura magia. Con una mollica soffice e alveolata e una crosticina dorata e fragrante, questa versione ad alta idratazione è perfetta per chi ama sperimentare in cucina. Nella mia cucina credo che il pane e la focaccia non siano mai solo “farina…
SPAGHETTI QUADRATI CON CREMA DI PISELLI, PORRI E SPECK CROCCANTE IL PIATTO PERFETTO CHE TI SALVA LA CENA, BASTA UN PO’ DI ORGANIZZAZIONE! Ci sono giorni in cui si rientra a casa stanchi e con poca voglia di cucinare, ma il desiderio di un piatto gustoso e sano rimane sempre. Quanto tempo perdiamo in cucina…
DOVE NASCE LA MIA CUCINA…LA MIA STORIA… Le ricette del cuore nascono esattamente il 23 agosto 2019, durante una vacanza in Toscana con alcuni amici. Chi lo avrebbe mai detto che di lì a poco la situazione mondiale sarebbe cambiata, sconvolgendo completamente le nostre vite? (Pandemia COVID-19) Ma questa è un’altra storia… Torniamo a noi……
Anche tu puoi preparare un piatto gourmet da chef a casa tua, con le tue mani! Puoi prepararlo e conservarlo nel congelatore e utilizzarlo al bisogno.Oppure prepararlo al momento fresco.Se usi quello congelato, preleva la quantità necessaria, lascialo scongelare a temperatura ambiente e aggiungi olio per regolare la consistenza.Se lo prepari fresco, frulla olio e…
L’uso della sac à poche non è solo pratico, ma un grande aiuto quando si hanno impasti per gnocchi a base di verdure ridotte in purea di qualsiasi genere, dato che la parte vegetale in aggiunta tende a rendere l’impasto più morbido e spesso ingestibile. Questo vale sia se si utilizzano vegetali e farine di…
I tempi di cottura possono variare in base alla grandezza dei tranci.Nella friggitrice ad aria puoi cuocere in base alla capienza fino a 6-8 tranci di queste dimensioni. Consiglio di fare cartocci singoli, poichè il pesce tenderà a sfaldarsi meno e mantenere la forma più compatta per l’impiattamento. Per esaltare la e la , abbina…
TORTA DI MELE E GRANO SARACENO: rustica, leggera e profumata alla cannella La torta di mele è un grande classico della tradizione, ma ogni volta riesce a sorprendere per la sua semplicità e bontà. Il profumo che avvolge la casa durante la cottura, è confortante e piacevole, soprattutto in questo periodo di inizio autunno, con le prime giornate fredde…quando si…
Di seguito ti lascio alcune informazioni utili. Desidero che ognuno di voi possa provare la gioia e soddisfazione nel creare qualcosa di nuovo e gustoso! Come per ogni cosa, non basta la buona volontà, a volte è necessario anche approfondire delle conoscenze specifiche.Oggi abbiamo a disposizione diversi strumenti casalinghi per effettuare questo tipo di cottura….
Un primo piatto elegante, leggero ma ricco di sapore, ideale per una cena speciale! SE NON HAI TEMPO DI FARE LA PASTA FRESCA QUESTO CONDIMENTO SI PRESTA PER QUALSIASI TIPO DI PASTA FRESCA. TI CONSIGLIO DI AGGIUNGERE DELLA SCORZA DI LIMONE IN FASE DI MANTECATURA. PASTA FRESCA DI FARRO AL LIMONE CON CREMA DI BURRATA,…
PANCAKES ROSA CON FRUTTI DI BOSCO, SOFFICI E GUSTOSI! LA FILOSOFIA DI QUESTA RICETTA: Una ricetta per tutti! Puoi realizzarli usando il lievito istantaneo per dolci, il lievito di birra o l’esubero del lievito madre. E’ una ricetta antispreco perchè puoi utilizzare l’esubero del lievito madre Non preparo spesso i pancakes… ma quando decido di…