TARTUFINI AL COCCO

TARTUFINI AL COCCO E CACAO

UN DOLCE SANO E VELOCE DA PREPARARE CON POCHISSIMI INGREDIENTI!

Nella mia cucina amo trasformare ricette semplici in piccoli momenti di piacere. 

Questi TARTUFINI AL COCCO CON RICOTTA, ERITRITOLO e CACAO, sono perfetti quando si ha voglia di un dolce espresso, sano e goloso, senza accendere il forno e senza complicarsi la vita.

Che sia un fine pasto, una merenda sfiziosa o una coccola con il caffè, questa ricetta vi conquisterà per la sua facilità, versatilità e leggerezza.

Li preparo spesso anche quando ho della ricotta da consumare e voglio farne un uso creativo. Quindi è una ricetta anche antispreco!

Basta unire tutto in una ciotola, formare le palline e… il gioco è fatto!

INGREDIENTI PER 12 TARTUFINI (con 100 g di ricotta)

• 100 g di ricotta (vaccina, di pecora o anche vegetale)
• 20 g di cocco rapè
• 10 g di eritritolo, Oppure zucchero o altro dolcificante a piacere. Si può aumentare la dose in base ai propri gusti.
• Cacao amaro in polvere q.b. (per la copertura) Oppure cioccolato fuso.
  

PROCEDIMENTO

1. In una ciotola, unite la ricotta, il cocco rapè e l’eritritolo.
2. Mescolate bene con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo.
   Se risultasse troppo morbido, lasciate riposare in frigo per 10-15 minuti.
3. Con le mani leggermente inumidite, formate delle palline della stessa dimensione.
4. Passate ciascuna pallina nel cacao amaro in polvere fino a ricoprirla completamente.
5. Disponete i tartufini su un piatto o una piccola teglia e conservate in frigo per almeno 30 minuti prima di servire.
   

I CONSIGLI EXTRA DI ALESSANDRA

•  Per una versione vegana, scegliete una ricotta vegetale a base di mandorle o anacardi.
•  Per una copertura diversa, potete usare cocco rapè, granella di nocciole o pistacchi, oppure del cioccolato fondente fuso per una glassatura golosa.
• Si possono congelare! Preparatene in più quantità e conservateli in freezer per una coccola sempre pronta.
• Per un aroma diverso: aggiungete un cucchiaino di estratto di vaniglia o scorza di arancia per aromatizzarli.
•  Per servirli in modo elegante, sistemateli nei pirottini da cioccolatino e decorateli con una spolverata di cacao o un pizzico di cocco rapè.

HAI VOGLIA DI UN DOLCETTO SENZA STRESS?

Questa è la ricetta perfetta per te!
Preparala, personalizzala, gustala… e se ti va, raccontami com’è andata!

Ricorda! Divertiti e nulla sarà impossibile.